冬瓜是低熱量蔬菜，含水量高，百克冬瓜僅具有46千焦耳熱量。冬瓜可清熱、利水、解毒并能減少因脾胃火勝引起的貪食?！妒朝煴静荨氛f冬瓜“欲得體瘦輕健者，則可食之，若要肥，則勿食也。”說明冬瓜能防止人體發(fā)胖，有益減肥。千貝在這道菜肴中起增鮮作用。干貝含有蛋白質、礦物質，含脂肪很少。